DELICIOUS FOOD
天冷了趕緊吃點(diǎn)好的！
#NEW菜品
金山壹號
暖冬珍饈
補充元氣
本周天氣驟降，才驚覺(jué)秋深冬近，所以還不趕緊吃點(diǎn)好的！靜臥金山湖畔的金山壹號游輪酒店，早已為您備下10道初冬新菜！這藏在裊裊炊煙里的滿(mǎn)足感，才是初冬最妥帖的慰藉。
129米的銀白游輪酒店枕水而居，13000㎡的璀璨空間里，廚師團隊以古法為骨、創(chuàng )新為魂，將山川湖海的鮮意凝于餐盤(pán)，淬煉成暖冬珍饈。
一盅暖湯潤臟腑
溫潤滋補系列
舌尖的美味！
秋末冬初，食補忌燥宜潤。
金山壹號的廚者深諳此道，以藥食同源之智，將滋補食材化入尋常菜式，讓暖意從舌尖漫至臟腑，溫柔熨帖每一寸肌理。
冬參白玉獅子頭
摒棄傳統獅子頭的腴膩，取三分肥七分瘦肉，手工剁至肉粒分明，再塞入蘿卜中，用砂鍋中慢煨數時(shí)。燉得瑩白透亮的蘿卜塊，吸盡肉香與參韻，入口即化的溫柔里，藏著(zhù)抵御冬寒的底氣。
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頭水紫菜雞油浸魚(yú)丸
頭水紫菜是秋末冬初海味的點(diǎn)睛之筆，鮮得純粹而濃烈。手打的魚(yú)丸需經(jīng)千錘百煉，方能彈嫩緊實(shí)如凝脂。雞油慢熬出香，浸潤魚(yú)丸與紫菜，湯色清亮如琥珀，滋味醇厚似瓊漿。最適合賞景歸來(lái)，暖手暖身暖心房。
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傲椒風(fēng)味燴牛舌
牛舌富含膠質(zhì)，是秋冬養身的珍品。經(jīng)老鹵慢浸至軟嫩，再入秘制傲椒醬汁細燴，辣意溫和如拂風(fēng)，既激出牛舌的醇厚，又解去膩感。切片后紋理清晰，入口Q彈有嚼勁，醬汁濃醇掛碗，拌入米飯便是人間至味，讓人食罷唇齒留香。
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一味濃醇動(dòng)舌尖
鮮香惹味系列
圖片
舌尖的美味！
鎮江景色清雅如詩(shī)，美食卻熱烈似火。
這一系列以“鮮”為引，融各地風(fēng)味于一爐，讓不同滋味在餐盤(pán)上碰撞交融，每一口都藏著(zhù)意想不到的驚喜。
黑醋汁脆皮灌湯黃魚(yú)
這是一場(chǎng)傳統與創(chuàng )新的精妙對話(huà)——取新鮮黃魚(yú)，入鍋炸至外皮金黃酥脆，搭配酸甜醇厚的黑醋汁，輕咬一口便有湯汁迸發(fā)，解膩提鮮恰到好處。而外酥里嫩的口感層次，讓每一次咀嚼都成為舌尖的狂歡。
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熗鍋蒜爆大白魚(yú)
選用鮮活大白魚(yú)，以鎮江本地熗鍋技法烹制，熱油爆香蒜末和干辣椒的瞬間，香氣便彌漫開(kāi)來(lái)。魚(yú)肉鮮嫩不柴，蒜香深入肌理，帶著(zhù)濃郁的鍋氣與鮮味之美。這道最是家常的“硬菜”，藏著(zhù)鎮江人對傳統風(fēng)味的記憶。
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梅菜風(fēng)干醬味鴨翅
鴨翅經(jīng)自然風(fēng)干，鎖住肉汁與鮮香，再入秘制醬湯慢燉數時(shí)，加入梅菜吸盡濃汁。秘制濃郁誘人，鴨翅肉質(zhì)緊實(shí)卻不柴，啃食時(shí)骨肉分離，浸滿(mǎn)醬汁的梅菜，是佐餐小酌的不二之選。
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絕味香茅醬鵪鶉
這是一道帶著(zhù)東南亞風(fēng)情的創(chuàng )新珍饈。鵪鶉肉嫩多汁，經(jīng)香茅腌制入味后烤制，香茅的獨特芬芳與鵪鶉的鮮美完美融合。外皮微焦帶香，內里軟嫩多汁，每一口都讓味蕾開(kāi)啟一場(chǎng)跨越山海的旅行。
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一盤(pán)珍饈入畫(huà)來(lái)
創(chuàng )意雅致系列
舌尖的美味！
金山壹號，從來(lái)都是味與美的雙重盛宴。
這一系列以創(chuàng )意為筆，以食材為墨，將每一道菜都雕琢成可食用的藝術(shù)品，讓視覺(jué)與味覺(jué)一同沉醉。
松露佛手素燒鵝
為素食者量身打造的雅致之味——以薄韌豆腐皮為衣，包裹佛手瓜、菌菇等鮮蔬，塑成燒鵝之形。加入松露提香，并與鮮菇的馥郁交織。外皮柔韌有嚼勁，內餡鮮香爽口，這道素菜憑實(shí)力演繹“雅致亦滋味”。
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羅勒勝瓜爆炒小牛肉
勝瓜清甜如露，小牛肉嫩滑似脂，搭配羅勒的獨特香氣快炒，色澤鮮亮如春日圖景。羅勒的芬芳中和了牛肉的厚重，勝瓜吸盡肉香，每一口都鍋氣與清新爽口，是藏在濃味中的一抹雅致。
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香酥醬烤一口蘑
口蘑素來(lái)是公認的健康珍饈，富含營(yíng)養卻低脂清爽?？谀⑶凶鞅∑?，用烤箱的熱力讓口蘑汁水與秘制醬料深度交融。入口時(shí)先是醬料的濃醇在舌尖散開(kāi)，接著(zhù)是口蘑本身的酥軟回甘，健康與美味在此刻完美相融。
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游輪枕湖 美食醉心
若說(shuō)新菜是舌尖的驚喜，那金山壹號游輪酒店便是風(fēng)景的饋贈。依山傍水的選址和璀璨如星河的燈光，將游輪妝點(diǎn)成湖畔的明珠。
12間豪華餐飲包房雅致私密，寬敞餐廳明亮通透，每一處都為美食體驗加分。這里率先引入的“位上”用餐理念，讓精致與衛生并存，更能一次遍嘗諸味，不辜負每一份鮮意。
匯集五湖四海的烹飪大師，始終以“守正創(chuàng )新”為初心——從傳統經(jīng)典到如今的創(chuàng )意新品，每一道都藏著(zhù)酒店人的匠心與熱忱。
秋冬尋味·游輪之約
秋光將盡，冬意漸濃，不如赴一場(chǎng)游輪美食之約，讓舌尖與心靈，都被這份溫熱滋味包裹！
預約專(zhuān)線(xiàn)：0511-83669999
品鑒地址：鎮江市潤州區長(cháng)江路98號
