江蘇省
工人先鋒號(hào)
一泉迎賓館
在鎮(zhèn)江這座浸潤(rùn)三千年歷史文脈的文化名城，飲食文化如同流淌其間的運(yùn)河活水，代代相傳、歷久彌新。鎮(zhèn)江文旅集團(tuán)酒店，既是城市飲食底蘊(yùn)的傳承者，也是時(shí)代創(chuàng)新的實(shí)踐者。
近日，江蘇省總工會(huì)、江蘇省人力資源和社會(huì)保障廳聯(lián)合發(fā)布《關(guān)于表彰2025年江蘇省五一勞動(dòng)獎(jiǎng)、江蘇省工人先鋒號(hào)和江蘇省五一巾幗標(biāo)兵的決定》，集團(tuán)下屬企業(yè)鎮(zhèn)江一泉旅游管理有限公司迎賓館廚房獲評(píng)“2025年江蘇省工人先鋒號(hào)”，成為全省餐飲行業(yè)先進(jìn)標(biāo)桿！
匠心傳承
鑄就非凡品質(zhì)基石
六十多年薪火相傳，迎賓館廚房團(tuán)隊(duì)從老牌勁旅發(fā)展為專業(yè)隊(duì)伍，積淀下“精益求精”的匠心基因。團(tuán)隊(duì)博采眾長(zhǎng)，精通多菜系技法，尤以刀工精細(xì)、口味清鮮的淮揚(yáng)菜為核心，形成獨(dú)特包容的風(fēng)味體系。
多年來(lái)，團(tuán)隊(duì)廚師們熟練駕馭川菜之潑辣、廣幫之鮮醇、海派之精致，高質(zhì)量完成眾多接待服務(wù)工作。其鎮(zhèn)江特色菜品，以地道風(fēng)味與精湛工藝獲廣泛贊譽(yù)，成為展示城市飲食文化的重要窗口。
每一次接待的圓滿完成，皆源于代代相傳的技藝打磨與匠心堅(jiān)守。
創(chuàng)新突圍
引領(lǐng)餐飲發(fā)展潮流
面對(duì)行業(yè)變革與市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)，迎賓館廚房團(tuán)隊(duì)以“創(chuàng)新”為突圍核心，將“軟實(shí)力”升級(jí)為戰(zhàn)略重點(diǎn)，主動(dòng)求變，讓老字號(hào)煥發(fā)新活力。
團(tuán)隊(duì)組建菜品研發(fā)小組，建立“調(diào)研-反饋-改良-推廣”創(chuàng)新機(jī)制，結(jié)合市場(chǎng)潮流與賓客建議，升級(jí)傳統(tǒng)菜品口味并融入健康理念，同時(shí)將鎮(zhèn)江文化元素融入擺盤設(shè)計(jì)。
定期推出的新品，力求色、香、味、形、器俱佳，成功吸引并留住了一大批“慕名而來(lái)”的忠實(shí)顧客，有效提升了酒店核心競(jìng)爭(zhēng)力。
淬煉內(nèi)功
構(gòu)建高效人才梯隊(duì)
一流出品源于一流人才，團(tuán)隊(duì)將技能培訓(xùn)與交流作為重點(diǎn)，全力打造學(xué)習(xí)型、技能型頂尖餐飲隊(duì)伍。
團(tuán)隊(duì)內(nèi)部營(yíng)造“比學(xué)趕幫超”氛圍，通過(guò)技能演練、創(chuàng)新菜評(píng)選等活動(dòng)促進(jìn)技藝提升；同時(shí)選派優(yōu)秀廚師外出參賽、培訓(xùn)，吸納前沿餐飲理念與技術(shù)并融入實(shí)踐，確保行業(yè)領(lǐng)先地位。
此外，團(tuán)隊(duì)建立全流程標(biāo)準(zhǔn)化管理機(jī)制，各工序責(zé)任到人，實(shí)現(xiàn)精細(xì)化管控。這種規(guī)范管理，不僅保障了菜品品質(zhì)穩(wěn)定高效，更讓廚房成為內(nèi)部管理標(biāo)桿。
團(tuán)結(jié)奉獻(xiàn)
彰顯文旅人本色
餐飲行業(yè)節(jié)假日忙碌的特殊性，讓團(tuán)隊(duì)成員始終堅(jiān)守崗位、舍小家為大家。佳節(jié)之時(shí)，他們?cè)诤髲N揮汗如雨，以熱氣騰騰的菜肴守護(hù)賓客團(tuán)圓，用行動(dòng)詮釋“吃苦耐勞、愛(ài)崗敬業(yè)”的精神。
多年來(lái)，面對(duì)重要接待與客流高峰的高強(qiáng)度任務(wù)，團(tuán)隊(duì)成員團(tuán)結(jié)協(xié)作、攻堅(jiān)克難，展現(xiàn)出極強(qiáng)的凝聚力與戰(zhàn)斗力，成為酒店堅(jiān)實(shí)可靠的后盾，贏得了賓客廣泛信賴。
此次獲評(píng)“江蘇省工人先鋒號(hào)”，既是對(duì)一泉迎賓六十余載扎實(shí)工作的充分肯定，更是對(duì)鎮(zhèn)江文旅集團(tuán)餐飲酒店未來(lái)發(fā)展的激勵(lì)。
文旅酒店將繼續(xù)以鍋勺為筆、以食材為墨，以匠心守品質(zhì)、以實(shí)干擔(dān)使命，為傳承推廣鎮(zhèn)江飲食文化、推動(dòng)地方餐飲高質(zhì)量發(fā)展貢獻(xiàn)力量。
