ZHENJIANG
文旅人背后的故事
堅(jiān)守初心的酒店人
干凈整潔的游園環(huán)境、鮮美可口的特色佳肴、舒適安全的畫(huà)舫游船……在這一切的背后，是這樣一群默默無(wú)聞的鎮(zhèn)江文旅人：他們履職盡責(zé)、懷抱夢(mèng)想、奮發(fā)向上，在平凡的工作崗位上，以螢火之光點(diǎn)亮前進(jìn)征程，以己之全力凝聚磅礴力量……鎮(zhèn)江文旅集團(tuán)現(xiàn)推出《文旅人背后的故事》系列短片，以身邊人講身邊事的視角，挖掘文旅人的奮斗故事，讓我們一起看看他們?nèi)绾斡眯袆?dòng)締造鎮(zhèn)江旅游的新精彩！
金山壹號(hào)游輪酒店坐落在美麗的長(zhǎng)江江畔，憑江臨風(fēng)，美景盡收眼底，在這座磅礴的游輪之上，每一位工作人員都在各自小小的崗位上熠熠閃光，共同為顧客營(yíng)造良好用餐氛圍。
“您好，歡迎光臨，有什么可以幫助您的嗎？”
走進(jìn)金山壹號(hào)游輪酒店，服務(wù)員立馬笑臉相迎。雖非用餐時(shí)間，每個(gè)人依舊很忙碌。
餐飲部主管苗晶晶說(shuō)，我們要提前為宴席做準(zhǔn)備，保持酒店干凈、整潔的同時(shí)，要根據(jù)賓客喜好準(zhǔn)備食材，布置會(huì)場(chǎng)。我推薦的菜品，客人一般都很滿(mǎn)意。
賓客個(gè)性化的需求為酒店工作人員提出了更高的服務(wù)要求，一道合賓客胃口的菜肴，往往可以為酒店收獲不少好評(píng)。
苗晶晶：眾口難調(diào)，工作中最怕遇到商務(wù)宴會(huì)，雖然是挑戰(zhàn)，但也是機(jī)遇。有一次酒店接待了一個(gè)大型的商務(wù)宴會(huì)，那個(gè)團(tuán)隊(duì)里有客人海鮮過(guò)敏，還有客人是少數(shù)民族有忌口，我們就要及時(shí)更換菜單，準(zhǔn)備替代品，最后在廚房團(tuán)隊(duì)緊密配合之下，我們精心安排每一道菜品的上菜順序和時(shí)間，確保了宴會(huì)的流程順暢。
每道菜肴從制作到上桌的過(guò)程中，每一步都至關(guān)重要。除了菜肴口味，傳菜服務(wù)也影響著客人對(duì)酒店的印象。傳菜組的張杰是位經(jīng)驗(yàn)豐富的“餐飲人”，工作過(guò)程中總能看見(jiàn)他積極與同事分享自己的經(jīng)驗(yàn)和技巧，他的團(tuán)隊(duì)精神感染了傳菜組，使其成為一個(gè)充滿(mǎn)凝聚力和戰(zhàn)斗力的集體。
餐飲部傳菜主管張杰說(shuō)：如何通過(guò)提升翻臺(tái)效率來(lái)提升賓客體驗(yàn)，是我們傳菜組需要思考的問(wèn)題，對(duì)此我也結(jié)合日常工作實(shí)際情況提出了一系列關(guān)于優(yōu)化會(huì)議翻臺(tái)流程和個(gè)性化服務(wù)的建議，比如引入不同類(lèi)型桌型翻臺(tái)操作流程、會(huì)場(chǎng)拉線操作流程等，實(shí)際操作后發(fā)現(xiàn)確實(shí)為客人帶來(lái)全新體驗(yàn)，也提升了酒店專(zhuān)業(yè)化。
在同事眼中，餐飲部“定海神針”張永磊是一個(gè)“矛盾體”，對(duì)待日常工作要求非常嚴(yán)厲，但其他同事遇到困難時(shí)，他總是第一個(gè)上前關(guān)心幫助。
同事：有一次臨下班，遇到會(huì)場(chǎng)桌型急翻臺(tái)，全部調(diào)整好要花幾小時(shí)，張經(jīng)理要求將客人的需求落實(shí)到位。當(dāng)晚，他帶領(lǐng)我們一遍遍調(diào)位置，摳細(xì)節(jié)。下班時(shí)，還叮囑我們安全到家后在群里通知一聲。
餐飲部團(tuán)隊(duì)經(jīng)理張永磊說(shuō)：那天全部忙完已是深夜，等所有人都安全到家時(shí)，我才算真正結(jié)束一天的工作，他們都到家了我才能放心。
“矛盾體”張永磊是同事們眼中的榜樣，在他的帶領(lǐng)下，部門(mén)每位員工思想品德高尚、拾金不昧。
張永磊：作為餐飲服務(wù)人員，拾到客人的貴重物品，第一時(shí)間上交并及時(shí)找到當(dāng)事人予以歸還，是我們應(yīng)該做的。我很開(kāi)心能看見(jiàn)無(wú)論是繁忙的午餐時(shí)段還是熱鬧的晚餐時(shí)光，我們餐飲部的每一個(gè)人總是保持著高度的熱情，耐心解答顧客的疑問(wèn)，用心傾聽(tīng)顧客的需求，讓賓客能夠享受每一次用餐。
“散是滿(mǎn)天星，聚是一團(tuán)火”用來(lái)形容金山壹號(hào)游輪酒店餐飲部這個(gè)集體，再合適不過(guò)。從傳菜服務(wù)員到部門(mén)主管，每個(gè)人業(yè)務(wù)水平都很優(yōu)秀，更加難得的是，他們非常團(tuán)結(jié)，讓酒店得以蒸蒸日上。大海航行離不開(kāi)優(yōu)秀掌舵人，這樣一支團(tuán)隊(duì)在背后支持，讓總經(jīng)理錢(qián)亮信心滿(mǎn)滿(mǎn)。
